Проектирование кафе
и ресторанов

Мы разрабатываем рабочие проекты для кафе, загородных ресторанов и других объектов общественного питания. Учитываем формат, меню, ограничения помещения и требования норм. Проект пригоден для монтажа и согласований без доработок.
Инфраструктурная база отдыха на берегу финского залива
Подробнее
Загородный апарт-отель, расположенный в Ломоносовском районе
Подробнее
База отдыха семейного формата в Приозерском районе
Подробнее
Вторая очередь базы отдыха в Выборгском районе
Подробнее
Инвестиции
База отдыха клубного формата в Приозерском районе
Подробнее
База отдыха «Отдых без границ» расположена в одном из красивейших мест в Приозерском районе, Ленинградской области, на берегу реки Вуокса с живописными сосновыми лесами
Подробнее
База отдыха «Мы здесь»
Инфраструктурная база отдыха, общей площадью 28 гектар, расположенная на берегу финского залива выборгского района ЛО и включает в себя:

  • 110 домовладений, площадью от 60 до 120 кв.м. индивидуальным дизайн проектами
  • Ресторанный комплекс, площадью 1500 кв.м.
  • SPA комплекс. площадью 1650 кв.м.
  • 8 банных комплексов
  • Развитая рекреационная инфраструктура
База отдыха «БереZка Resort»
Реализуемый проект базы отдыха в в Ломоносовском районе,Ленинградской области. Проектируемая площадь земельного участка — 2,81 ГА ( 1-ая очередь)

Существующие здания и сооружения:
  • Въездная группа с парковочными местами
  • Здание администрации - общая площадь 185,32м2
  • Комплекс для персонала - общая площадь 373,7 м2
  • 4 дома с одной спальней-общая площадь 56,36 м2
  • 3 дома с двумя спальнями-общая площадь 102,44 м2
  • 5 двухэтажных дома с пятью спальнями-общая площадь 272,75 м2
  • Водоем
  • Мост
  • 6 беседок
  • Ресторан со спа-комплексом-общая площадь 1547 м2
  • Бассейн - 2 шт.
  • 2 индивидуальных банных комплекса-общая площадь 151 м2
  • Здание водоподготовки
Глэмпинг
Реализуемый проект глэмпинга
Общая площадь 1 га в ленинградской области

8 домов с одной спальней 44,80 м2 (79,44)
3 дома с двумя спальнями 49,50 м2 (85,46)
Индивидуальный банный комплекс 99,35 м2 (151,54)
Ресторан 250,00 м2 (300,00)
Здание администрации и охраны 102,40 м2 (373,00)
Здание проката инвентаря 15,00 м2
Амфитеатр «Open space» 254,34 м2
Детская игровая зона 550,00 м2
База отдыха «Pioneer Village»
База отдыха общая площадь 2 Га
Спроектированная вторая очередь базы отдыха в Ленинградской области

7 домов с одной спальней 50,00 м2 (80,00)
5 домов с двумя спальнями 70.00 м2 (90,00)
Индивидуальный банный комплекс 100,00 м2 (130,00)
Ресторан 450,00 м2 (500,00)
Здание администрации и охраны 100,00 м2 (150,00)
Здание проката инвентаря 15,00 м2
Детская игровая зона 550,00 м2
Орехово Resort
Спроектирована база отдыха в Приозерском районе ЛО

  • Домовладения площадью от 40 до 80 кв.м.
  • Ресторанный комплекс площадью 1548 кв.м. с видом на воду + SPA-центр с 2 открытыми бассейнами с теплой водой
  • 3 индивидуальных беседок
  • 2 банных комплекса
  • Разработанная въездная группа
  • Благоустроенная территория
  • Спортивная площадка с возможностью переоборудования в зимний каток
  • Ресепшен 60 кв.м
  • Здание сдачи в аренду инвентаря 80 кв.м
Отдых без границ
1. Ресторан зеркальный 183 м2
2. ⁠Конгресс-холл 500м2
3. Тех.корпус 144м2
4. ⁠Спортивный бар 100м2
5. ⁠Спортивная площадка 260м2
6. ⁠Беседка 25м2
7. ⁠Детская площадка 250м2
8. ⁠Баня с купелью 45м2 9.Здание спортивного инвентаря 27м2
9. ⁠Административное здание 19.28м2
10. ⁠Прокат детского инвентаря 19.28 м2
11. ⁠Здание экипировки
12. ⁠Пирс лодочный 15.Баня с купелью 32.27 м2
13. ⁠Кострище
14. ⁠Коттедж- 45,28м2( Барни)- 7штук
15. ⁠Здание персонала 19.28 м2 1шт
База отдыха «Отдых без границ» расположена в одном из красивейших мест в Приозерском районе, Ленинградской области, на берегу реки Вуокса с живописными сосновыми лесами.

Нет сомнений, что такой крупный и живописный водный объект, как озерно-речная система Вуокса очень востребован у любителей сплавов и активного отдыха. И конечно Вуокса — рай для рыбаков, в ней водится около трех десятков видов рыбы. Поэтому при создании нашей базы отдыха мы учли ее природные ресурсы и разместили школу обучения SUP, каяк слалома, инструкторами которой являются сертифицированные спасатели и члены Федерации Гребного слалома России. Также предлагаются рафтинг и сплавы в Лосево и по реке Оредеж, аренда инвентаря, аттракцион -канатная дорога над бушующим порогом реки.

В спроектированном конгресс-холе возможно проведение спортивно - развлекательных сессий и мероприятий . На территории базы отдыха расположены спортивные площадки и детские игровые зоны, на открытом воздухе, зона для рыбалки, а так же приятной опцией является банный комплекс с завораживающим видом на сосновый лес и реку Вуокса, с собственным пирсом и горячей купелью. В приватной зоне будут располагаться дома для временного пребывания, с кострищем и зонами барбекю, а также панорамный ресторан на берегу р. Вуокса с авторской кухней.

Здание конгресс-холла мы совместим с реабилитационно-оздоровительным центром, в котором можно будет пройти эффективную реабилитацию опорно-двигательного аппарата после травм и заболеваний без операции, а также оказание психологической помощи.

Состав проекта и результат для заказчика

Грамотный проект ресторана экономит бюджет на стройке и снижает риски запуска. На выходе вы получаете полный комплект чертежей и спецификаций, понятных строителям, арендодателю и надзорным органам.
Что входит в комплект:
  • Технология кухни и бара: расстановка оборудования по цехам (горячий, холодный, заготовки, мойка), поточность «сырье – производство – выдача», привязки к сетям, спецификация оборудования.
  • Планировочные и архитектурные решения: зонирование зала, раздаточная, барная стойка, гардероб, санузлы, входные группы, доступная среда.
  • Инженерные разделы: ОВиК (вентиляция, кондиционирование, дымоудаление), ВК (водоснабжение, канализация, жироуловитель), ЭОМ (электроснабжение и освещение), слаботочные системы (СКС, видеонаблюдение, охрана), АПС и СОУЭ.
  • Пояснительная записка, ведомости и листы согласований в едином пакете DWG/PDF.
Результат – прозрачные сметы, корректные объемы работ и отсутствие конфликтов между разделами.

Нормативные требования и согласования

Ведем проектирование с учетом действующих санитарных, противопожарных и строительных норм. В проекте фиксируются требования к воздухообмену, разделению чистых и грязных потоков, минимальным проходам, уровням освещенности и акустике.
В проекте заранее учитываем:
  • поточность производственных процессов и раздельные маршруты для сырья, персонала и гостевых зон;
  • жироуловитель и производственную канализацию, дренажи теплового и холодильного оборудования;
  • схемы эвакуации, размещение АПС и СОУЭ, категории по пожарной опасности;
  • комплект документов для арендодателя и маршрут согласований.

Особенности проектирования ресторана

Проектирование загородного ресторана затрагивает более сложные сценарии сервиса, акустику, сценарии освещения и работу бара.
Особое внимание уделяем:
  • логистике блюд и персонала, буферным зонам выдачи и раздачи;
  • акустике зала, сцене/живой музыке, сценариям света;
  • хранению сырья и напитков, температурным режимам, винным холодильникам;
  • безопасному соседству теплового и холодильного оборудования.

Оборудование и инженерия

Технология кухни определяет параметры вентиляции, воды, канализации и электрики. Сначала формируем меню-ядро и план продаж, затем подбираем оборудование и считаем теплопритоки, чтобы правильно сбалансировать воздухообмен и мощность систем.
В проекте фиксируем:
  • спецификацию оборудования по цехам с привязками к сетям;
  • расчет воздухообмена с учетом тепловыделения и запахов;
  • схемы ВК с трапами, дренажами, промливневкой и жироуловителем;
  • однолинейные схемы ЭОМ, разгрузку по группам и аварийные сценарии.

Этапы работ

  • Предпроект и обследование
    Выполняем обмеры, анализируем конструкции и инженерные вводы, возможности вентиляции, размещение жироуловителя и доступные мощности. Для загородных ресторанов дополнительно оцениваем автономные сети и требования к площадке. Определяем реалистичные сроки и бюджет, чтобы проект ресторана был выполним без переделок.
  • Концепция и техническое задание
    Фиксируем формат, посадку, меню-ядро, логику движения гостей и персонала, требования к кухне, бару, пожарной безопасности и доступности. По результатам формируем ТЗ – основу, по которой ведется проектирование кафе и ресторанов.
  • Предварительная расстановка
    Макетируем кухню и зал, проверяем поточность, теплопритоки и пути эвакуации, определяем точки подключения к электрике, воде и канализации. Увязываем решения с дизайн-проектом, чтобы проектирование не конфликтовало со строительно-монтажными работами.
  • Проектная документация
    Готовим технологические и планировочные чертежи, разделы ОВиК, ВК, ЭОМ, слаботочку, АПС/СОУЭ; считаем балансы и выпускаем спецификации. Передаем комплект DWG/PDF, готовый для смет, закупок и монтажа.
  • Согласования и сопровождение
    Собираем пакет для арендодателя и надзора, оперативно отвечаем на замечания и вносим правки без изменения концепции. Это сокращает сроки перехода к монтажу.
  • Авторский надзор и сдача
    Контролируем соответствие работ проекту, согласуем замены, сопровождаем пуско-наладку ОВиК, проверяем дренажи и жироуловитель. Для загородных ресторанов – запуск автономных систем. Итог – объект, готовый к стабильной эксплуатации.

Стоимость работ

Стоимость формируется по составу разделов и уровню детализации. На цену влияют обмеры, необходимость 3D/визуализаций, выезды на объект и срочность. После брифа предоставляем прозрачную смету по разделам.

Что нужно от заказчика на старте

  • план и правовой статус помещения, договор аренды/собственности;
  • доступные мощности по электрике, воде и вентиляции, ТУ (если есть);
  • формат, целевая посадка и часы работы;
  • меню-ядро и ключевое оборудование (если определено).

Инвестиционная привлекательность

Мы рассматриваем проектирование кафе и ресторанов как бизнес-инструмент: план посадки, логистика зала и кухни, подбор оборудования и инженерии подчинены экономике проекта.
Что вы получаете для роста дохода:
  • Финансовую модель с вариантами сценариев, сроками окупаемости и чувствительностью к изменению среднего чека и трафика.
  • Проработанный план продаж: посадка, оборачиваемость, пропускная способность кухни (covers/hour), барная маржинальность.
  • Технические решения, снижающие эксплуатационные расходы: баланс воздухообмена, рекуперация, корректные нагрузки и дренажи.
  • Возможность масштабирования: поэтапный запуск и типовые решения для новых точек (в городе и загородных ресторанах).
Мы берем на себя полный цикл: проектирование и реализацию «под ключ» – смета, график, строительно-монтажные работы и авторский надзор. Наша цель – чтобы объект стабильно зарабатывал с первого дня.

Преимущества сотрудничества с «Живи Жизнь»

Мы проектируем не просто планировки, а рабочие решения для реального запуска: технологию кухни, инженерные системы и план зала увязываем между собой и с требованиями площадки. Делаем проекты для загородных ресторанов и кафе, работаем прозрачно, в согласованные сроки и с фокусом на результат.

Часто задаваемые вопросы

Да. Ошибки с мощностями, вентиляцией и поточностью приводят к переделкам и простоям. Проект минимизирует риски и ускоряет согласования.

Почему мы?

Наша команда готова воплотить в реальность любые, даже самые смелые, решения. Всё это благодаря следующим преимуществам:
  • Cобственный штат высококвалифицированных архитекторов, конструкторов, инженеров и дизайнеров
  • Только качественные, экологически чистые материалы и проверенные поставщики
  • Постоянный контроль за ходом работ
  • Индивидуальный подход к каждому клиенту
  • Реальные сроки и стоимость
  • Гарантия 10 лет

Гарантия надёжности и долговечности

Наша команда готова воплотить в реальность любые, даже самые смелые, решения. Всё это благодаря следующим преимуществам:

Реализованные проекты

Этапы работы с нами

Звонок менеджеру
Знакомство с нашей компанией
Встреча в офисе
Формирование Технического задания
Выезд специалиста на земельный участок
Для ознакомления с территорией и замеров
Обсуждение деталей
Заключение договора на проектирование
Начало земляных работ и начало строительства
Основная часть сотрудничества
Подписание Акта
Подтверждение выполненных работ и ввод проекта в эксплуатацию
Оставить заявку
на обратный звонок
Сделайте первый шаг к мечте — напишите нам.

Мы знаем, что вам предложить!