Мы рассматриваем проектирование кафе и ресторанов как бизнес-инструмент: план посадки, логистика зала и кухни, подбор оборудования и инженерии подчинены экономике проекта.
Что вы получаете для роста дохода:
- Финансовую модель с вариантами сценариев, сроками окупаемости и чувствительностью к изменению среднего чека и трафика.
- Проработанный план продаж: посадка, оборачиваемость, пропускная способность кухни (covers/hour), барная маржинальность.
- Технические решения, снижающие эксплуатационные расходы: баланс воздухообмена, рекуперация, корректные нагрузки и дренажи.
- Возможность масштабирования: поэтапный запуск и типовые решения для новых точек (в городе и загородных ресторанах).
Мы берем на себя полный цикл: проектирование и реализацию «под ключ» – смета, график, строительно-монтажные работы и авторский надзор. Наша цель – чтобы объект стабильно зарабатывал с первого дня.